Comment utiliser un autocuiseur

comment utiliser un collecteur power xl pour autocuiseurAutocuiseur électrique XL Un autocuiseur est comme une mijoteuse sous stéroïdes. Il utilise la même technique «set-it-and-forget-it», mais vous n'avez pas à attendre 10 heures pour que votre nourriture soit prête. L'appareil utilise, eh bien, une pression pour forcer la chaleur dans vos aliments, ce qui donne des repas rapides mais tendres.

Les trois critères les plus importants pour la plupart des cuisiniers à domicile sont que les repas soient rapides, faciles et délicieux. Bien qu'un autocuiseur coche ces cases, ce n'est pas l'appareil de cuisine le plus courant. Pourquoi? Une des raisons pourrait être que les gens considèrent les autocuiseurs comme dangereux. Qui veut une cartouche de chaleur sous pression posée sur son comptoir de cuisine? Bien que les autocuiseurs vieillissants aient pu avoir une mauvaise réputation, les autocuiseurs modernes regorgent de caractéristiques de sécurité qui ne les rendent pas plus dangereux que votre mixeur ou votre grille-pain. Autrement dit, si vous les utilisez correctement. Voici quelques conseils pour vous familiariser avec votre autocuiseur.

Choisir un autocuiseur

La première étape de l'utilisation d'un autocuiseur consiste à obtenir un autocuiseur.

Ces appareils peuvent coûter entre 50 $ et plusieurs centaines, selon le type de fonctionnalités que vous recherchez. Un autocuiseur de base - comme l'autocuiseur et l'autocuiseur Presto 23 pintes - ne vous coûtera qu'environ 70 $, tandis que le haut de gamme Breville Fast Slow Pro vous coûtera environ 250 $. 

Autocuiseur Presto

Il existe deux types d'autocuiseurs: ceux qui sont chauffés par votre cuisinière et les modèles électriques. En plus du coût, vous devrez également prendre en compte la taille. En règle générale, les cuisinières traditionnelles sont plus grandes que leurs homologues électriques modernes. Les cuisinières de cuisinière manquent généralement de fonctionnalités supplémentaires, telles que des affichages numériques et des paramètres personnalisés, dont beaucoup sont inclus avec les cuisinières électriques d'aujourd'hui.

Que vous décidiez d'aller grand ou petit, électrique ou traditionnel, la seule chose dont vous voudrez vous assurer est que votre autocuiseur dispose de caractéristiques de sécurité adéquates. Nous vous recommandons de trouver un autocuiseur avec un couvercle verrouillable, une fonction qui vous empêche d'ouvrir le couvercle jusqu'à ce que toute la pression soit relâchée.

Utiliser un autocuiseur

Si vous avez déjà utilisé une mijoteuse auparavant, vous connaissez déjà les bases de l'utilisation d'un autocuiseur. Vous préparez votre nourriture, la placez dans la casserole, sélectionnez vos paramètres et attendez. La plus grande différence avec l'autocuiseur est que le temps d'attente est considérablement moindre.

Un autre avantage des autocuiseurs modernes est que bon nombre de ces appareils ont une fonction intégrée de «sauté», ce qui rend ces machines capables de cuire des repas «dans une casserole». De nombreuses recettes vous demandent de faire dorer votre viande ou de faire sauter vos légumes avant de commencer la cuisson de votre repas. Bien que cela nécessite généralement au moins une casserole supplémentaire, un autocuiseur avec une fonction de sautage intégrée, comme l'autocuiseur multifonctionnel Instant Pot 7-en-1, vous permet de faire à peu près toute votre cuisson dans l'appareil.

Autocuiseur multifonction 7 en 1 Instant Pot

Vous devrez suivre un processus spécifique pour régler des éléments tels que la température et le temps de cuisson, veuillez donc lire votre manuel avant de commencer la cuisson. La seule chose que tous les autocuiseurs ont en commun, cependant, est qu'ils nécessitent du liquide. Un autocuiseur fonctionne en transformant le liquide en vapeur, puis en utilisant cette vapeur pour augmenter la pression et cuire votre repas. La plupart des recettes vous demanderont d'ajouter de l'eau, du bouillon ou une sorte de sauce à votre repas. Si votre recette ne le fait pas, la première chose à faire est d'ajouter de l'eau à votre autocuiseur. Ensuite, obtenez une nouvelle recette.

La sécurité d'abord

Puisque votre autocuiseur est probablement capable d'accumuler plus de 15 livres de pression par pouce carré pendant la cuisson de votre repas, c'est une bonne idée de prendre quelques précautions de sécurité.

Il est important de comprendre les caractéristiques de sécurité de votre appareil avant de commencer à cuisiner. Tous les autocuiseurs auront une sorte de jauge pour mesurer le PSI à l'intérieur de votre appareil, et il est extrêmement important de ventiler cette pression avant de retirer le couvercle. Sur la plupart des appareils modernes, il suffit d'appuyer sur un bouton. Les appareils tels que l'autocuiseur Power Pressure Cooker XL comportent même un verrou de sécurité sur le couvercle, ce qui rend impossible le retrait du couvercle avant de relâcher la pression. Si vous utilisez un autocuiseur traditionnel, vous voudrez peut-être en rechercher un avec un bouchon de surpression, qui libèrera automatiquement de la vapeur si le PSI devient trop élevé à un moment quelconque du processus de cuisson.

Bien que retirer le couvercle soit probablement la partie la plus dangereuse du processus de cuisson, vous devez également faire attention à la configuration et à l'entretien de votre appareil. Assurez-vous de vérifier que le couvercle est correctement scellé et que tous les loquets sont sécurisés avant de commencer la cuisson. Vous voudrez également vous assurer que votre appareil est régulièrement propre et correctement stocké pour éviter toute accumulation qui pourrait éventuellement compromettre l'intégrité de votre autocuiseur.

L'utilisation d'un autocuiseur peut sembler un peu intimidante au début, mais une fois que vous vous y êtes habitué, ces appareils sont un excellent moyen de préparer des repas rapides, faciles et délicieux à la maison.

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