Comment utiliser un pot instantané pour fabriquer à peu près n'importe quoi

Instant Pot est le summum des petits appareils de cuisine, et une fusion parfaite de mijoteuses, d'autocuiseurs et de nombreux autres appareils de comptoir astucieux. Vous pouvez rôtir des haricots, des légumes à la vapeur, des viandes braisées et plus encore, le tout en une fraction du temps qu'il vous faudrait normalement pour cuire ces aliments au four. L'Instant Pot est un champion des recettes, mais, jusqu'à ce que vous sachiez comment l'utiliser, les cuisiniers vétérans et les newbs sont tous sur un pied d'égalité.

Consultez nos instructions, conseils et astuces faciles à suivre pour utiliser votre tout nouvel Instant Pot. 

Qu'est-ce que la cuisson sous pression?

La fonction principale de la plupart des modèles Instant Pot est la cuisson sous pression. La pression est ce qui permet à l'Instant Pot d'être un appareil de cuisson aussi polyvalent. Mais qu'est-ce que la cuisson sous pression exactement? C'est une méthode de préparation des aliments qui scelle les aliments à l'intérieur d'un récipient avec du liquide, en utilisant la chaleur pour créer de la vapeur, ce qui augmente la pression dans le récipient.

L'appareil emprisonne ou libère alors de la vapeur pour contrôler le niveau de pression. Avec plus de pression, le point d'ébullition du liquide augmente et les aliments cuisent plus rapidement à une température plus élevée. La cuisson sous pression conserve les saveurs et les nutriments de vos aliments tout en créant des résultats moelleux et délicieux et en économisant de l'énergie dans le processus.

Comment utiliser les paramètres?

L'avant de votre Instant Pot peut sembler assez compliqué, avec tous les différents boutons indiquant divers programmes. Mais une fois que vous comprenez ce que signifient tous les boutons, c'est assez simple. Fondamentalement, chaque bouton fait référence à une méthode de cuisson différente et dispose d'un temps de cuisson et d'un réglage de pression prédéfinis pour rendre les choses plus conviviales.

BOUTONRÉGLAGE DE LA PRESSIONTEMPS DE CUISSON
Cuisson lenteOrdinaire4 heures
PressionFaible ou élevéManuel
SoupeHaute30 minutes
Ragoût de viandeHaute35 minutes
Haricot / ChiliHaute30 minutes
la volailleHaute15 minutes
RizFaible ou élevéAuto
MultigrainHaute40 minutes
BouillieHaute20 minutes
VapeurHaute10 minutes
Yaourt3 programmesManuel
SauteN / AManuel
ManuelLa valeur par défaut est élevée (peut être ajustée)Manuel
RéglerN / AN / A
MinuteurN / AManuel
Garder au chaud / AnnulerN / AN / A

Sur certains modèles, il y aura juste un bouton «Niveau de pression» que vous appuierez pour changer les niveaux de pression. Un réglage haute pression indique que l'Instant Pot cuit à haute pression et que le couvercle est scellé pour maintenir la pression emprisonnée. Un réglage de basse pression indique une pression plus basse, mais l'appareil est toujours en train de cuire sous pression.

En ce qui concerne les temps de cuisson, certaines recettes sont livrées avec des heures prédéfinies, tandis que d'autres vous obligent à saisir manuellement la durée souhaitée du processus de cuisson. Le réglage «Keep Warm» s'activera automatiquement une fois la cuisson terminée.

Certains modèles Instant Pot ont également des caractéristiques et des fonctions supplémentaires. Par exemple, l'Instant Pot Duo SV a un programme de cuisson sous vide, et l'Instant Pot Duo Crisp a une fonction de friture à l'air.

Comment relâcher la pression

Il existe deux façons de relâcher en toute sécurité la pression de l'Instant Pot: la méthode de libération naturelle et la méthode de libération rapide. Certains modèles exécutent ces fonctions automatiquement, et d'autres modèles ont une libération d'impulsion, mais la libération rapide et naturelle sont les méthodes de libération les plus courantes.

La libération naturelle permet à la pression de se dissiper lentement d'elle-même, la dépressurisant lorsque la chaleur est libérée par le couvercle. La dépressurisation peut prendre entre 10 et 30 minutes, selon la quantité de liquide dans la marmite. Les recettes avec plus de liquide prendront plus de temps à dépressuriser que les plats avec moins. La méthode de libération naturelle permet aux aliments de rester intacts pendant le processus de dépressurisation, car il y a moins de mouvement à l'intérieur de l'appareil. Il est préférable de laisser les aliments mousseux ou les plats contenant beaucoup de liquide à la méthode de libération naturelle. Selon Instant Pot, pour accélérer le processus, vous pouvez placer une serviette froide sur la partie métallique du couvercle pour aider l'appareil à refroidir plus rapidement.

Pour utiliser la méthode de libération rapide, vous pouvez tourner manuellement la soupape d'évacuation de la vapeur en position «purge». Cela refroidit la cuisinière plus rapidement et ne prend que 1 ou 2 minutes pour dépressuriser complètement. L'entreprise considère la poignée de libération de la vapeur comme un mécanisme sûr pour laisser la vapeur s'échapper rapidement du pot. La méthode de libération rapide est idéale pour les aliments comme le saumon et le crabe que vous ne voulez pas trop cuire, ou les légumes comme le brocoli et le bok choy qui cuisent très rapidement. Cependant, gardez à l'esprit que cela n'est pas recommandé lors de la cuisson de recettes à haute teneur en amidon, car la méthode de libération rapide peut entraîner des bulles d'aliments hors de la vanne.

Veuillez noter qu'il est crucial d'attendre que toute la vapeur soit libérée de l'Instant Pot avant de retirer le couvercle. Il n'est pas sûr d'ouvrir le couvercle avant la fin du processus de dépressurisation. Votre Instant Pot doit avoir des verrous de sécurité afin que vous ne puissiez pas ouvrir le couvercle avant la fin de la dépressurisation.

Comment nettoyer un pot instantané

Entretenir un Instant Pot est relativement facile par rapport aux autres appareils de cuisine. Vous devez nettoyer votre Instant Pot après chaque utilisation en lavant le couvercle, la bague d'étanchéité et l'insert. Vous devrez peut-être également essuyer l'extérieur du pot.

Si votre Instant Pot ne se ferme pas correctement lorsque vous l'utilisez, vous pouvez généralement résoudre ce problème en le nettoyant.

Retirez la bague d'étanchéité en silicone pour vous assurer qu'elle est exempte de résidus. D'autres petites pièces, telles que la poignée de dégagement de vapeur, le bouclier anti-blocage ou la vanne à flotteur, peuvent également devenir collantes avec le temps, alors donnez-leur une bonne dose pour éliminer tout résidu tenace ou toute particule alimentaire qui pourrait persister. N'oubliez pas d'essuyer la saleté qui s'accumule sur le renfoncement autour de l'Instant Pot et sur le repose-cuillère.

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